Salata de morcovi cu semințe de susan și sos de soia este o rețetă simplă și gustoasă, inspirată din bucătăria asiatică. Este perfectă ca garnitură sau ca o masă ușoară și sănătoasă. Iată cum o poți pregăti:
Ingrediente:
- 4-5 morcovi mari (curățați și dați pe răzătoarea mare sau tăiați în fâșii subțiri)
- 2 linguri semințe de susan (prăjite)
- 2 linguri sos de soia (sau sos de soia tamari pentru o variantă fără gluten)
- 1 lingură oțet de orez (sau oțet de mere)
- 1 lingură miere sau sirop de arțar (pentru o opțiune vegană)
- 1-2 linguri ulei de susan (sau ulei de măsline)
- 1 cățel de usturoi (zdrobit sau tocat mărunt)
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 2-3 cepe verzi (tăiate subțire pentru decor, opțional)
Instrucțiuni:
-
Prepararea morcovilor:
- Curăță și dă morcovii pe răzătoare mare sau taie-i în fâșii subțiri. Dacă folosești o răzătoare specială pentru julienne, vei obține fâșii subțiri și uniforme.
-
Prepararea sosului:
- Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, oțetul de orez, mierea (sau siropul de arțar), uleiul de susan, usturoiul zdrobit și ghimbirul ras (dacă folosești).
- Amestecă bine până când mierea se dizolvă complet și toate ingredientele sunt bine integrate.
-
Amestecarea salatei:
- Pune morcovii rași într-un bol mare.
- Toarnă sosul deasupra morcovilor și amestecă bine pentru a acoperi uniform toate fâșiile de morcovi.
-
Finalizarea:
- Adaugă semințele de susan prăjite și amestecă din nou.
- Dacă dorești, presară ceapă verde tăiată subțire pentru un plus de prospețime și culoare.
-
Servirea:
- Salata poate fi servită imediat, dar este și mai gustoasă după ce a stat la frigider timp de 30 de minute, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Această salată este crocantă, aromată și ușor picantă, cu o notă de dulceață și sare de la sosul de soia și miere. Este perfectă ca acompaniament pentru preparate din carne, pește sau tofu. Poftă bună!
